ПОЛЕЗНЫЙ ПИР ИЛИ КАК ОБЪЕСТЬСЯ С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ни для кого не секрет, что готовить вкусно так, чтобы еще было и полезно, довольно сложно и весьма недёшево.

И конечно, далеко не каждый, накрывая праздничный стол, рассчитывает, что наши любимые праздничные блюда принесут хоть маломальскую пользу организму.

Мы давно смирились с тем, что вкусно и полезно это антонимы.

Однако, недавно перелистывая старые выпуски моего любимого ГАСТРОНОМА, я наткнулась на незаслуженно пропущенную статью и узнала, что есть определенные сочетания продуктов, которые несут огромную пользу здоровью.

Немного доработав идеи ГАСТРОНОМА, я предоставляю вашему вниманию -

ИДЕАЛЬНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН.

Это даже не ужин, а пир. Но, если вы не любите переедать, можно выбрать только те рецепты, которые вам особенно приглянуться.

Закуска N1.

ФРИТТАТА  

Введение.

Для русского человека, омлет – это исключительно завтрак.

А вот итальянцы гордо называют это блюдо Фриттатой, и подают как закуску даже к праздничному столу. Возьмем с них пример.

Обязательные ингредиенты.

·         Яичные желтки

·         Помидоры

·         Чеснок

·         Шампиньоны

·         Кукуруза

·         Листья салата

·         Сыр

Что это дает?

В этом блюде много Селена и Витамина Е, которые встречаясь на территории нашего организма способствуют выводу канцерогенов.

Как готовить?

Произвольно нарежьте и перемешайте продукты, залейте взбитыми желтками, посолите и готовьте как омлет. Незадолго до готовности посыпьте омлет сыром.

Как подавать?  

Нарежьте как торт и сложите на круглой тарелке аппетитной горкой.

Закуска N2

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Введение.

Баклажаны весьма специфический продукт. Но едва ли вы найдете того, кто устоит перед этими пикантными рулетиками.

Обязательные ингредиенты.

·         Баклажаны

·         Грецкие орехи

·         Чеснок

·         Растительное масло.

Что это дает?

Пектин в сочетании с ненасыщенными кислотами способствует снижению уровня холестерина. Данное блюдо помогает в борьбе с бляшками на стенках сосудов.

Как готовить?

Порежьте молодые баклажаны вдоль на тонкие полоски. Сбрызните нерафинированным маслом и запеките в духовке до мягкости. Измельчите орехи и чеснок. Перемешайте и посолите начинку. Заверните орехово-чесночную массу в остуженные баклажаны. Рулетики можно закрепить зубочистками.

САЛАТ

ОВОЩНОЕ АССОРТИ

   Введение.

Любой овощной салат очень полезен. Это знают все. А вот далеко не многие задумываются над тем, как мы уменьшаем пользу от овощей заливая салаты чем не попадя.

Предлагаю не заправку лить в овощи, а овощи макать в полезный соус. Основой которого будет белый йогурт.

Обязательные ингредиенты.

·         Белый йогурт

·         Лимонный сок

·         Соевый соус

·         Чеснок

·         Овощи любые, крупно нарезанные.

Что это дает?

Клетчатка, содержащаяся в овощах, отличная среда для полезных бактерий, которые живут в йогурте. В соседстве с ней, они отлично приживаются в кишечнике и помогают организму извлекать витамины из пищи.

Как готовить?

Элементарно. Измельчаете чеснок. Выдавливаете из лимона немного сока. Смешиваете вышеперечисленные ингредиенты с йогуртом и соевым соусом. И наливаете получившийся соус в симпатичную мисочку.

Как подавать?

В центре большого блюда, по краям которого выложены овощи в большом количестве.

ОСНОВНОЕ БЛЮДО N1

КУРИЦА В СПЕЦИЯХ

Введение.

Употребляя в пищу жаренное мясо или птицу, вы рискуете здоровьем. Это факт. Однако не обязательно исключать жаренные блюда из рациона вовсе. Просто готовьте их правильно. В специях.

Обязательные ингредиенты.

·         Куриные бедра

·         Розмарин

·         Тмин

·         Кориандр

·         Имбирь

·         Куркума.

Что это дает?

При обильном использовании вышеперечисленных специй. Уровень образования вредных веществ при жарке уменьшается в двое.

Как готовить?

Замаринуйте мясо в специях и лимонном соке. Дайте постоять около часа. Готовьте до готовности в духовке или на сковороде. Старайтесь при готовке употреблять как можно меньше масла.

      
   Как подавать?

Подавать мясо желательно на большом блюде с гарниром в виде отваренной на пару брокколи, которая тоже активно выводит канцерогены.

ОСНОВНОЕ БЛЮДО N2

ПЕЧЕНЬ В ОВОЩАХ

Введение.

Мясо содержит железо. Но его нам нужно много, а усваивается железо плохо. Аскорбиновая кислота здорово активирует процесс усвоения железа.

Обязательные ингредиенты.

·         Печень индюшки

·         Салат Айсберг

·         Помидоры

·         Лимон

·         Оливковое масло

·         Бальзамический уксус

·         соль, перец.

Что это дает?

Итак, если сочетать источники железа с богатыми витамином C продуктами - будет вам счастье.

Как готовить?

Печень очищаем от пленок, нарезаем на кусочки, солим, перчим и обжариваем на сковороде 5 минут.

На тарелке рвем айсберг, солим.

Добавляем нарезанные помидоры, пожаренную печень.

Для заправки: смешиваем бальзамический уксус и оливковое масло, лимонный сок, немного цедры лимона, соль и перец.

Поливаем «салат» заправкой и подаем к столу!

Как подавать?

Тут 2 варианта. Либо на большом блюде, откуда все будут накладывать себе в тарелку. Либо уже в готовых порциях.

В общей тарелке проще, но есть вероятность, что скоро элегантное блюдо превратиться в кашу-малашу и не всем достанется мясо.

ДЕСЕРТ

ЯБЛОЧНО-ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ

Введение.

В здоровом теле, здорова и сердечно-сосудистая система. Контрастный душ никто не отменял, но ведь себя и побаловать хочется, тем более, что не подать в конце ужина десерт – дурной тон.

Обязательные ингредиенты.

·         Яблоки

·         Сливки

·         Шоколад

Что это дает?

Есть шоколад особенно полезно в прикуску с яблоками.

Такой союз запускает процесс сложный биохимических взаимоотношений кварцетина (который снижает риск аллергий и инфарктов) и катехина (который уменьшает развитие атеросклероза и рака).

Объединяясь, эти вещества противостоят образованию тромбов и в целом улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.

Как готовить?

На водяной бане растопить шоколад (лучше черный) в небольшом количестве сливок.

Яблоки порезать произвольно и наколоть на длинные шпажки. (В крайнем случае можно воспользоваться вилкой).

Кстати, если яблоки сбрызнуть лимонным соком, они не будут темнеть.

Как подавать?

Подавайте как любое фондю. Если у вас нет специальных приспособлений, примостите емкость с шоколадом над маленькой чайной свечкой, так шоколад дольше останется теплым, а следовательно жидким.

От автора.

Кстати, недавно узнала классную диету.

«Есть можно все что угодно, но только на 38 копеек в день»

Ну это, конечно, шутка.

Полезных вам праздников!